gluten free ne demek?

Gluten, unlu tahılların bir protein karışımıdır ve buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunur. Bazı insanlar için gluten tüketimi sindirim sorunlarına neden olabilir. Bu duruma gluten intoleransı veya çölyak hastalığı denir.

Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişiler, gluten içeren gıdaları tükettiklerinde bağışıklık sistemi tahriş olur ve ince bağırsaklarındaki villus adı verilen emici kıvrımları tahrip eder. Bu da besin emilimini olumsuz etkileyebilir ve bağırsak sorunlarına, kilo kaybına ve vitamin eksikliklerine neden olabilir.

Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan insanlar için gluten içeren gıdalardan kaçınmak önemlidir. Bu kişiler için çölyak hastalığı için özel olarak üretilen glutensiz ürünler bulunmaktadır. Ayrıca, tam tahıllar yerine, pirinç, mısır ve yulaf gibi doğal olarak glutensiz alternatifleri tercih edebilirler.

Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olmayan kişiler için ise glutensiz bir diyetin sağlık yararları hakkında net bir kanıt bulunmamaktadır. Ancak, bazı insanlar gluten tüketiminden sonra sindirim rahatsızlığı hissedebilir veya daha iyi bir sindirim için gluten içeren gıdalardan kaçınmayı tercih edebilirler. Bu durumda gluten içermeyen alternatifleri tercih etmek uygun olabilir.